Огурцы как в бочке!

Огурцы на зиму.  Вообще таким рецептом засолки пользуются для квашения огурцов в бочках. Но наши умелые российские домохозяйки немного переделали его под баночное соление.   И что удивительно, засоленные огурцы на зиму получаются как бочковые. Из них получается вкуснейший рассольник, а также хорошо добавлять их и в салат Оливье. Вкус у них остренький, а сами хрустящие. Чтобы огурцы не взрывались, рекомендую солить их именно по этому рецепту. Приготовленные таким способом огурцы на зиму, могут храниться в квартире до двух лет!

Продукты

 

  • Огурцы
  • Корень хрена – кусочек небольшой
  • Листья вишни и смородины – по 3 штуки
  • Лист хрена – 1 штука
  • Зонт укропа – 1 штука
  • Горький перец чили – 1 маленький стручок
  • Перец душистый и черный – по 3-4 горошины
  • Соль – 60 грамм ( на литр воды)

 

Как солить огурцы на зиму:

В подготовленные банки укладываем промытые под проточной водой листья и укроп.Огурцы на зиму.  Если зонтиков нет, то можно насыпать пол чайной ложки семян укропа. Кладем горошины перца и хрен. Огурцы на зиму.  Огурчики тоже моем. Попки у огурцов не срезаем, а прямо так укладываем в банки. Огурцы на зиму.  Нижний слой ставим вертикально, так больше влезет, а верхний можно уложить горизонтально, для этого слоя огурчики оставьте меньшего размера. Для рассола берем обычную воду из–под крана, не кипяченную. Можно использовать отфильтрованную воду или колодезную. Как солить огурцы.  В воде растворяем соль и заливаем банки с огурцами. Оставляем на 2 дня, если жаркая погода или на три, если прохладная. За это время рассол помутнеет и покроется пузырьками. Возможно, появится немного плесени, но это не страшно. Как солить огурцы.  Когда огурцы заквасятся, рассол сливаем в отдельную тару. Огурцы в банках проседают, поэтому если вы готовите несколько банок, то из одной банки можно добавить в другие, чтобы были полными. В банку с огурцами кладем острый перчик и заливаем кипяток, оставляем на 5 минут и сливаем воду. Проделываем процедуру два раза. Затем слитый рассол кипятим три минуты и заливаем огурцы, закупориваем крышками. Огурцы не взрываются.Первые три дня рассол будет мутным, но потом муть осядет и он станет прозрачным. Хранить в темном месте.

Другие заготовки :

Огурцы как в бочке!: 3 комментария

  1. Пожалуйста, подскажите, почему в 3-х литровых банках у меня получаются обалденные консервированные огурцы, хранятся очень долго, а в литровых через неделю мутнеют и взрываются! А мне 3-х литровые уже не нужны -много выбрасываем, жалко продукты и труд.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>